搜索
搜索
1
当前位置:
首页
/
/
鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值

  • 分类:医院资讯
  • 作者:陈明慧
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-06 16:34
  • 访问量:

【概要描述】

鸡蛋的营养价值

【概要描述】

  • 分类:医院资讯
  • 作者:陈明慧
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-06 16:34
  • 访问量:
详情

    在我们的饮食结构中,鸡蛋食用频次很高,是我们日常生活中非常重要的食物。大家都知道鸡蛋营养丰富,但也有蛋黄胆固醇含量较高的顾虑,所以,今天来聊一下鸡蛋的营养价值

    鸡蛋含有丰富的蛋白质,属于优质蛋白,包括卵白蛋白和卵球蛋白,其消化利用率非常高,是人体所需蛋白质的优质来源,在营养学上被用作参考蛋白。

鸡蛋富含脂肪,包括DHA和卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

    鸡蛋含有较多的维生素,包括B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E,富含钙、磷、钾、钠、铁、镁、锌、硒等人体所需要的矿物质。蛋黄中的铁属于非血红素铁,不肉类食物中的血红素铁那样好吸收。

鸡蛋分蛋清和蛋黄,这两部分的营养素含量有很大区别。大体上来说蛋清中主要含有卵白蛋白,脂肪极少。蛋黄中主要含有卵黄蛋白、脂肪、矿物质和维生素。

经常有人会“一天吃几个鸡蛋”的问题,对于正常成年人来说,一天一个鸡蛋是可以的,如果营养不丰富,那么一天三个鸡蛋也未尝不可。鸡蛋尤其是蛋黄,含有丰富的营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,所以婴儿开始添加辅食时以食用蛋黄为宜,一般从四分之一个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1~1.5个蛋黄。

    关于鸡蛋食用的两点提示

    1、鸡蛋与豆浆

豆腐、豆浆、豆皮等豆制品的可贵之处就在于它们在加工过程中保留了大豆营养提高了了大豆中的各种抗营养因子。所以经过加工的熟豆浆中胰蛋白酶抑制剂已经失活,跟高蛋白的鸡蛋一起吃没有问题。

    2.怎么烹调鸡蛋

鸡蛋煮来吃最好,其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸,做蛋花汤也不错

连续挑战“高龄”大肠癌手术禁区,多位“80后”老人手术喜获成功

连续挑战“高龄”大肠癌手术禁区,多位“80后”老人手术喜获成功

近期,临沂市肿瘤医院普外科连续来了3位“重量级”的病友,年龄都在81岁以上,他们被科室医护人员亲切的称为“80后病友”。
2022-01-06
健康管理中心搬迁公告

健康管理中心搬迁公告

健康管理中心搬迁公告
2021-12-31
我院举行全息数字化PET—CT开机仪式

我院举行全息数字化PET—CT开机仪式

在临沂市卫生健康委等上级部门的大力支持下,我院全新引进了超高端全息数字化PET--CT。12月28日上午,我院举行超高端全息数字化PET--CT开机仪式。
2021-12-29
我院健康管理中心正式开业

我院健康管理中心正式开业

12月26日,我院健康管理中心正式开业,临沂市有了为专业的防癌体检健康管理中心。
2021-12-29
临沂市肿瘤医院招聘简章

临沂市肿瘤医院招聘简章

根据工作需要,经研究决定,面向社会公开招聘7名非在编合同制人员,具体事宜如下:
2021-12-28
我院召开2021年度推进全面从严治党工作专题会议

我院召开2021年度推进全面从严治党工作专题会议

为进一步推进我院全面从严治党和党风廉政建设工作,筑牢全体党员干部拒腐防变思想防线,根据上级要求结合医院工作实际,
2021-12-21
知名专家汇聚临沂

知名专家汇聚临沂 学术会议精彩纷呈

为提高全市妇科肿瘤诊治水平、推动妇科肿瘤诊疗的规范化,促进妇科同仁的交流与学习,2021年12月11日,由中国抗癌协会近距离专业委员会、临沂市抗癌协会、临沂市医师协会、临沂市医药生物技术学会、临沂市肿瘤质控中心共同主办,
2021-12-20
我院成功举办加速康复外科(ERAS)标准化病房学术交流会

我院成功举办加速康复外科(ERAS)标准化病房学术交流会

为了加强对加速康复外科(Enhanced recovery after surgery, ERAS)的理解,将ERAS理念更好地应用于临床实践,
2021-12-20
上一页
1
2
...
30
医院

手机版

医院

官方公众号

联系方式

咨询电话:0539-8121800
新院地址:临沂市河东区智诚路与中昇大街交汇处
老院地址:山东省临沂市陵园东街6号

 页面版权©临沂市肿瘤医院       鲁ICP备12013753号     网站建设:中企动力  临沂