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怎样理解这份报告

怎样理解这份报告

  • 分类:健康宣教
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  • 发布时间:2022-06-07 09:57
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【概要描述】

怎样理解这份报告

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2015年10月26日,世界卫生组织国际癌症研究机构发布报告,把火腿、培根等加工肉制品列为致癌物,并把新鲜牛羊肉等红肉的致癌风险定为仅次于加工肉制品的第二等级。 引起了全球广泛关注和热议。

一时间,人们面对几乎天天吃的“肉”开始产生疑惑,不知所措,是改变以往自己的饮食习惯,还是不以为然,照吃不误。同样,肉禽养殖、加工和销售行业也在关注这一报告将带来的饮食结构的变化,最终对产业的影响。

这次在法国召开的国际癌症研究机构会议,确定了加工肉制品等肉类食品的致癌风险等级。将物质致癌程度分为5级,依次为:致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。加工肉制品经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品,被归入了最高等级,新鲜红肉被列为较可能致癌物,危险程度次之。

毋庸置疑的是,国际癌症研究机构先前将柴油烟、草甘膦除草剂认定为致癌物对相关行业产生了重大影响,而次报告将不可避免地损害肉制品在消费者心目中的形象。但医学家坦诚地告诉人们,癌症是一种并非由某种单一食物引发的复杂疾病,通俗地讲不是多吃了某一种食物就会得癌。而是包括其他生活方式和环境状况等综合因素导致的结果。

这个 “肉” 到底可不可以吃,吃哪些?吃多少?怎么吃?我们每个人都要根据自己的民族、性别、年龄、营养状况、健康指数建立自己的一个“限度”,这样我们才能远离癌症。

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