口水能杀癌细胞

□  临沂市抗癌协会秘书处

口水，就是我们说的唾液，科学家发现,唾液在维持人体的正常生命活动中，是不可缺少的“角色”。每天吞咽下自己的口水可以祛病延寿，还是抗癌奇兵。

现代医学研究表明，唾液99%的成分是水，但就在另外1%里，包含钾、钠、钙、磷等11种矿物质和500多种蛋白质，13种消化酶、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基。这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，有效地减少癌症的发病率。口水之所以具有抗癌作用，在于口水中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。所以，中医自古以来很重视口水养生法，并有“口咽口水三百口，保你活到九十九。”的俗谚。

口水还能中和、消除食物中的致癌物质。将人体口腔中分泌出的口水加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物，以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知，口水含有过氧化物酶，可使致癌物质转化为无害物质，所以起到抗癌作用。

用餐时“细嚼慢咽”，既符合养生之道，又能发挥口水的抗癌功效，因为只有细嚼慢咽，才能充分发挥口水的抗癌解毒作用。一是因为口水分泌得多，二是搅拌持续时间较长，口水里的酶充分降解食物里的致癌物质，从而充分发挥口水的抗癌功效。